Iva Kovač jest niezależną kuratorką i badaczką zajmującą się sztukami wizualnymi i kulturą oraz aktywną członkinią kolektywu artystycznego Fokus Grupa (od 2012 roku). W latach 2010–2012 prowadziła i tworzyła program galerii PM i Prsten w Zagrzebiu, w latach 2013–2015 Galerii SIZ w Rijece, a w latach 2017–2020 organizacji artystycznej GSG w Rijece. W ramach GSG zainicjowała i redagowała „GSG – Magazine for Contemporary Art and Social Issues”. W latach 2021–2025 pełniła funkcję dyrektorki artystycznej stowarzyszenia i festiwalu City of Women w Lublanie. Jej działalność badawcza i kuratorska opiera się na feministycznych i dekolonialnych podejściach do praktyk wystawienniczych, ze szczególnym uwzględnieniem Europy Wschodniej, a także na szeroko rozumianym zagadnieniu archiwum. Jest (współ)autorką licznych wystaw tematycznych i indywidualnych, m.in. The South in Us (City of Women), Archaeology of Resistance (City of Women i Galeria Podroom, Belgrad), Looking A—Way (tranzit.sk, Bratysława) oraz Archival Chain Reactions, przygotowanej wspólnie z Bettiną Knaup i Mónicą Mayer (+MSUM, Lublana). Współtworzyła również programy dyskursywne
Connecting Lines z Alberto Berzosą, Ewą Chomicką i Elizą Proszczuk (City of Women) oraz Sugar Everywhere jako członkini Fokus Grupa (Drugo more, Rijeka).