Jarosław Fret jest reżyserem, aktorem, dyrektorem Instytutu Grotowskiego oraz założycielem i liderem Teatru ZAR. W latach 1999–2002 prowadził wyprawy badawcze do Gruzji, Armenii i Iranu, poszukując najstarszych form muzyki chrześcijańskich Kościołów wschodnich. W kolejnych latach wraz z Teatrem ZAR organizował ekspedycje m.in. na górę Atos, Sardynię, Korsykę, do Armenii, Turcji i Izraela. Wraz z Teatrem ZAR otrzymał tytuł Best New Music Theater magazynu „Los Angeles Times” (2009) oraz Wrocławską Nagrodę Teatralną (2010) za tryptyk Ewangelie dzieciństwa, prezentowany na scenach Europy, Azji i Ameryki. Wyreżyserowany przez niego spektakl Cesarskie cięcie. Próby o samobójstwie zdobył Total Theatre Award i Herald Angel Award podczas Festiwalu Fringe w Edynburgu (2012). Jest także twórcą spektakli Armine, Sister (2013) i Medee. O przekraczaniu (2016). Od 2021 roku współpracuje z Moniką Wachowicz w tandemie twórczym Studio WACHOWICZ/FRET, którego działalność koncentruje się na przenikaniu sztuki teatru i performansu. W 2024 roku ich performans T H E B O R D E R / G R A N I C A zdobył Fringe First na Festiwalu Fringe w Edynburgu. Jako dyrektor Instytutu Grotowskiego był pomysłodawcą i koordynatorem wielu międzynarodowych projektów, m.in. Roku Grotowskiego UNESCO 2009, programu „Masters in Residence” oraz Olimpiady Teatralnej Wrocław 2016. Pełnił także funkcję kuratora ds. teatru Europejskiej Stolicy Kultury Wrocław 2016. Wykłada i prowadzi warsztaty w Polsce i za granicą. Jest członkiem zarządu International Association of Theatre Leaders. W 2022 roku został odznaczony brązowym medalem „Zasłużony Kulturze Gloria Artis”.